Članak

Imena i podrijetlo 4 alata koja vidite iza šanka

top-leaderboard-limit '>

Ako ste napravili ili naručili nešto osim ravnog točenja viskija, vjerojatno vam je poznato nekoliko vrsta opreme za barove. A kako se kretao craft koktel, možda ste primijetili da je vaš lokalni bar opskrbljen s više alata nego ikad.

Iako su nazivi nekih alata intuitivni, drugi su gotovo glupi. Da bismo vam pomogli, sastavili smo povijest iza nekih alata koje možete pronaći gotovo bilo gdje.

1. Jigger

iStock

Kao mjerni alat, jigger pomaže barmenima ulijevati precizne količine. Riječ 'jigger' također je označavala staro mjerenje, približno ekvivalentno 1,5 unci.

Jedna od teorija je da je alat dobio ime za vrijeme procvata britanske mornarice. Svaki bi mornar dobivao dnevnu porciju ruma ili džina, ovisno o tome što je pokupio u luci. Kako priča ide, mornari su nadimak brodskog mjernog uređaja nadimali po najnižem jedru na jiggermast-u, četvrtom jarbolu na jedrenjaku.

Druga teorija o imenu je da je 'jigger' izvedenica iz 'thingamajig'. Budući da je thingamajig izmišljena riječ koja se koristi za označavanje nečega što još nije imenovano ili nečega s imenom kojeg se ne možete sjetiti, alat je možda jednostavno dobio besmislen nadimak koji je zapeo.

zašto su njemačke riječi tako duge

2. Shaker



koje godine je izašao filmski duh
iStock

Verzije shakera za koktele postoje tisućama godina. U drevnom Meksiku i Južnoj Americi vjerovalo se da su se ispupčene tikve koristile za dodavanje začina i zaslađivača pićima. Danas barmeni koriste jednu od tri vrste tresača: bostonski, pariški ili postolarski.

U SAD-u je shaker bio rijetkost otprilike do 1840-ih. Prije tog vremena barmeni su miješali pića točeći ih između dvije šalice. Jednom kad su usvojili shaker, Amerikanci su više voljeli kombinaciju čaše i metalnog lima koji je danas poznat kao bostonski shaker.

Još u 19. stoljeću, 'bostonski šejker' označavao je najmanju moguću čašu koja će istovremeno držati piće i oblikovati pečat s limom. Čudno je da se prvi poznati primjer tog imena zapravo odnosio na popis kataloga za metalnu tresilicu reklamiranu u Britaniji 1920-ih.

Dvodijelni metalni shaker poznatiji je kao francuski ili pariški shaker. Iako se točno podrijetlo njegovog imena izgubilo, vjerojatno je barmen jednog vratio iz Europe - ili je barem tvrdio da ga je tamo stigao - i ime je zapelo. Do 1878. godine katalozi su postavljanje nazivali pariškim shakerom.

U nekom trenutku krajem 19. stoljeća, izumitelj je u parišku tresilicu ugradio cjedilo kako bi napravio kombinirani tresljač, koji je danas poznat kao postolarski tresalica. Budući da je postolar bio popularno piće koje se često proizvodilo u ovoj vrsti barske alatke, postolarski tresljač svoje ime vjerojatno crpi iz popularne upotrebe.

3. Yarai staklo za miješanje

Youtube

Iako čaše od pinte i masonske staklenke izvrsno funkcioniraju za pića s miješanjem, neki barmeni preferiraju posebno izrađene čaše za miješanje. Jedna od popularnih vrsta je staklo Yarai s dijamantnim uzorkom. Nazvan po tradicionalnom japanskom uzorku tkanja, smatra se da ovaj dizajn olakšava držanje čaše.

4. Cjedilo

su bigfoot i sasquatch isto
iStock

Iako su cjedila za koktele možda povezana s drevnim kineskim cjediljkama za čaj, oni su prilično novi dodatak baru. Znamo da su cjedila nastala otprilike u isto vrijeme kad je led postao široko dostupan. Cjedilo Julep bilo je prva vrsta komercijalno prodanih cjedila. Pojavio se otprilike u isto vrijeme kad i kovnica Džulep, ali veza između njih dvojice je mutna.

Američka kovnica džulepa ne zahtijeva cijeđenje jer se obično radi i poslužuje u istoj čaši. Jedna teorija postavlja cjedilo koje se služilo u čaši kako bi se led držao podalje od zuba pojilice. Druga je priča da bi se on predstavio s pićem i da bi ga pijanac mogao koristiti kako bi brkovi ostali suhi.

Otprilike 1880-ih pojavila se varijanta cjedila julep. Sada poznat kao cjedilo Hawthorne, ovaj je alat spajao prorezani komad metala s oprugom oko ruba. Prva evidencija o njima kao o cjediljkama Hawthorne bila je u britanskoj tvrtki Bonzer 1930-ih. Njihova cjedila imala su probušene rupe u kojima je pisalo 'Hawthorne'. Možda je to bio hommage odavno ugašenom baru Hawthorne, ali kravata je izgubljena u povijesti.