Naknada Zodijaka
Suppsibility C Slavne Osobe

Saznajte Kompatibilnost Po Znaku Zodijaka

Članak

Evo koliko dugo trebate kuhati punjenu puricu

Postoji razlog zašto mnoga kućanstva jedu puretinu samo jednom godišnje. Između odmrzavanja, slamiranja i pečenja goleme ptice, stavljanje puretine na stol za Dan zahvalnosti je naporan proces. Punjenje uvodi još jedan sloj komplikacija. Ako je vaša purica punjena nadjevom koji namjeravate poslužiti svojim gostima, mora se kuhati dulje nego što bi inače. Punjena purica koja nije pravilno kuhana potencijalna je salmonela bomba koja bi mogla rano prekinuti vaše veselje.

Ali to ne znači da biste se trebali odlučiti za odijevanje umjesto pravog nadjeva. Kad se dobro napravi, punjena ptica izgleda kao nešto sa slike Normana Rockwella. Ako želite unijeti taj klasični štih u svoju večeru za Dan zahvalnosti ove godine, ovo će vam trebati.

Koliko dugo treba kuhati punjenu puricu?

Čarobni broj koji treba zapamtiti kada pečete puricu - punjenu ili nepunjenu - je 165°F. Na toj temperaturi perad je sigurna za jelo. Pečenost nepunjene purice možete izmjeriti tako da zabodete termometar u najdeblji dio - obično u but. Ako vam je puretina punjena, morate izmjeriti temperaturu nadjeva kao i mesa.

Kada ptičju šupljinu ispunite nadjevom, ti komadići kruha i povrća upijaju sokove iz sirovog trupa. Posluživanje nadjeva koji nije dosegao odgovarajuću temperaturu je kao stavljanje nedovoljno pečene peradi na stol. Čak i ako je vaš pureći but dosegnuo temperaturu od 165°F ili više, pričekajte dok nadjev ne dosegne istu temperaturu kako biste bili sigurni da su štetni patogeni ubijeni. Malo prekuhana puretina je poželjnija od trovanja hranom.

Koliko je vremena potrebno punjenoj ptici da dostigne 165°F do kraja, ovisi o veličini. Evo koliko dugo biste trebali peći svoju punjenu puricu u pećnici na 325°F ovisno o tome koliko je teška (prije nego što je punjena), prema USDA.

  • 8 do 12 funti // 3 do 3,5 sata.
  • 12 do 14 funti // 3,5 do 4 sata
  • 14 do 18 funti // 4 do 4,25 sati.
  • 18 do 20 funti // 4,25 do 4,75 sati.
  • 20 do 24 funte // 4,75 do 5,25 sati.

Kako izmjeriti spremnost punjene purice

Nakon što dosegnete minimalno vrijeme kuhanja puretine, provjerite temperaturu nadjeva termometrom za meso. Vrh termometra trebao bi udariti u središte nadjeva kako bi se osiguralo da je potpuno pečen. Ako nadjev nije dosegao 165°F, vratite puricu u pećnicu i ponovno zagrijte temperaturu nakon 15 minuta. Nastavite mjeriti svakih 15 minuta dok nadjev ne bude siguran za konzumiranje.

Ipak, trebali biste ga izbjegavati provjeravati više od jednom svakih 15 minuta. Svaki put kada otvorite vrata pećnice, dragocjena toplina izlazi što produžuje vaše vrijeme kuhanja. Također možete uložiti u termometar sa sondom koji vam omogućuje praćenje unutarnje temperature vaše hrane dok se kuha, a da je ne dodirujete.

Kad je svaki dio vaše ptice gotov, nadjev prebacite u posudu i prekrijte ga limenom folijom dok se meso odmara. Samo se pobrinite da vaši gosti na večeri uhvate pogled na savršenu punjenu puricu kada je prvi put izađu iz pećnice.