Članak

Podupiranje pizze ubrusom doista išta čini?

top-leaderboard-limit '>

Čini se da je benigna i svima omiljena, pizza je hrana koja obiluje kontroverzama. Rivalstvo između New Yorka i Chicaga oko toga čija je pizza 'najbolja' nikada neće biti riješeno, a političari su ismijavani jer su vilicu i nož odnijeli na krišku. Možda je još spornije od ovih pitanje brisanja pizze - je li kulinarski zločin utapkati salvetom masnoću na vrhu pizze? U svakom slučaju, ima dobrih vijesti za mrlje: brisanje ulja s vrha pizze čini je mjerljivo zdravijom.

Šokantno je da je savezno financiranje istraživanja prehrane pizze ograničeno, tako da nema strogog znanstvenog konsenzusa o tome koliko kalorija preskoči s pizze na papirnati ručnik kad se kriška zamrlja. Najbliža aproksimacija dolazi iz serije Food NetworkDetektivi za hranu.Voditelj Ted Allen i tim istraživača izPopularna znanostdošao do brojke 'Prosječno 35 kalorija po kriški (3,5 grama ulja).' CNN-ov dr. Roshini Raj daje sličnu ocjenu: 'Vjerojatno smanjujete 20 do 50 kalorija u komadu - ne baš puno, ali [...] ako imate nekoliko kriški, dodaje se.'

S prosječnom kriškom pizze sa sirom teškom 272 kalorije, brisanje 35 kalorija po komadu jednako je smanjenju od 13%. Nutricionistički pametni čitatelji mogli bi prepoznati da je i 35 kalorija jednako 1/100thod 3.500 kalorija: broj koji se liječnici uglavnom slažu jednak je jednom kilogramu ljudske masti.

Infografika autoraČasopis Labdoorpostaje malo realističniji sa svojim izračunima, koristeći krišku pizze Domino’s feferoni kao svoj standard i izračunavajući ukupno smanjenje kalorija tijekom godine na temelju nacionalnog prosjeka potrošnje pizze: 23 kilograma pizze za svakog Amerikanca. Prema tim izračunima, brisanje masnoće za pizzu može upiti 6611,2 kalorije u godini ili gotovo dva kilograma masti.

Naravno, postoje primjedbe na strategiju mrlje pizze. Uz masne mrkice narančinog ulja, nepravedno naneseni ubrus mogao bi ukloniti začine pizzi ili sa sobom uzeti malo sira i umaka, pa je to izbor koji ne treba donositi olako. Blot, ako želite, ali možda samo jednom, ostavite ubrus sa strane i poživite malo.

[h / t mikrofona]