Članak

8 znatiželjnih recepata iz doba građanskog rata koje i danas jedemo

top-leaderboard-limit '>

Hrana u doba građanskog rata bila je neka od izvornih kuhinja od stola do stola, napravljenih od sezonskih, malih sastojaka koji su se nalazili u neposrednoj blizini. Kad je zemlja nakon rata doživjela depresiju, kuhari su morali biti kreativni s malo sastojaka koji su im bili pri ruci. Neki od recepata koje su razvili iz nužde postoje i danas.

1. Torta od hladne šunke

Jedan od novijih recepata iz doba Građanskog rata, ovaj divan obrok vidi ogroman komad šunke mljeven i pomiješan s paprom, cimetom, klinčićem i đumbirom. Zatim se cijeli nered zgnječi u tepsiju i peče dok se ne zgusne. Zvuči poznato? Dobrodošli u svijet, Neželjena pošta.

zaljubljuju li se osobni treneri u svoje klijente

2. Mljevena solna riba

Vjerujte Gortonovom ribaru - donio je svoj recept za riblje štapiće sve od 1800-ih.Prijatelj mlade domaćicekuharica Mary Hooker Cornelius ima recept za mljevenu slanu ribu, smeđu smjesu ribe, krumpira i mlijeka, posluženu kao kolač i potpuno istog okusa kao i moderna stvar. Ne zaboravite na mayo.

3. Kisela jaja

Tamo je, sjedi na uglu šanka i promatra vas u svoj svojoj crvenoj, ukiseljenoj slavi iz zidarske posude. Ako ste mislili da je ozloglašeno ukiseljeno jaje moderni pijani izum dizajniran posebno za mušice koje se igraju istine ili se usuđuju, razmislite još jednom. Ove male ljepotice bile su južnjački omiljeni tijekom građanskog rata, kada su mršava vremena značila okretanje jedinstvenim metodama konzerviranja hrane. Izvorno su njemački imigranti taj recept donijeli u Ameriku.

5 činjenica o zakonu o pravima

4. Užurbani puding

Ako ste ikada bili znatiželjni kakvog okusa ima kašasta mješavina kukuruznog brašna i vode, pokušajte s brzim pudingom. Nastao je prije građanskog rata, ali je tijekom ere postao posebno popularan zbog ograničenja koja je rat postavljao svakodnevnim kuharima. Većina modernih recepata traži malo soli, ali vjerujte mi - to neće pomoći.

5. Pileća pita



Klasika Anne Howe iz 1863. godineAmerički katalog kuhinja i domaćicauključuje poprilično kulinarskih dragulja, poput čorbe (teleći curry iz doba građanskog rata), prešane svinjske glave, palačinki od ostriga i jela od snijega (ribani kokos s vrhnjem). No, možda je najuporniji njezin recept za pileću pitu. Povijesni je ekvivalent modernoj pite s piletinom, ali s manje povrća - nema - i više slanine, jedinog drugog sastojka.

6. Scotch Hash

Mnoga jela iz tog doba nedavni su imigranti upoznali s američkim nepcima, uključujući ovaj recept za doručak. Prvi put objavljeno sredinom 1800-ih uNova knjiga o kuharici gospođe Hill, ovo je prethodnik moderne goveđe hash i jaja.

7. Sirni biskvit

Tko je znao da će Cheez-Its eksplodirati u popularnosti poput njih? Čini se da domaći kuhari tijekom građanskog rata. Recept za biskvit od sira iz tog doba kratak je sastojcima (sir, brašno, maslac i sol), ali sadrži pakiranja koja bi tipični sirasti udarac mogao očekivati ​​od naših omiljenih slanih kvadrata cheddar.

koliko je djece imao Hamilton

8. Kiseli krastavac

Slično kiselim jajima, i turšija-ljiljan je istaknuo sredinu 1800-ih kao način da se sačuva u osnovi sve što je trebalo uštedjeti tijekom zime. Otopina za kiseljenje pripremala se u bačvi ili staklenci, a zatim se povrće ispuštalo tijekom cijele sezone. Danas se na policama trgovina može naći niz modernih ekvivalenata ovih spajalica iz građanskog rata, uključujući luk od koktela, kisele krastavce i ukiseljenu repu.

Sve slike ljubaznošću iStock-a