Članak

7 Uvjeti barmena i što zapravo znače

top-leaderboard-limit '>

Sve staro ponovno se izrađuje novo, a barski sleng nije iznimka. Ako ste posljednjih nekoliko godina proveli večer u baru, vjerojatno ste primijetili da je barmenov jezik (i neki kupci) jezik prepun hipi žargona.

Nešto je vjerojatno poznato, ali njegovo podrijetlo ili točno značenje možda su pomalo čudni. Kako bismo vam pomogli u navigaciji prema sljedećem redoslijedu barova, sastavili smo popis od sedam terminskih pojmova i njihove općenito prihvaćene definicije.

1. 86 (također 86’d, 86ing)

Unutar svijeta barova i restorana mogu doći i pokrovitelji i sastojci86D. Ako barmenu ponešto ponestane ili ga se želi riješiti, ona to može reći drugom barstafu86to. Isto tako, barmen može86kupac koji je imao malo previše izbacujući ih.

86Etimologija je pomalo mutna s objašnjenjima u rasponu od jačine alkohola do broja metaka koji su izdani francuski vojnici. Navodno, njegova upotreba u restoranskoj industriji datira iz 1930-ih, što znači da im je ponešto ponestalo. Također postoji mogućnost da dolazi od racija iz razdoblja zabrane u baru zvanom Chumley's na adresi 86 Bedford Ave u New Yorku. Kako ova priča ide, plaćeni policajac dao bi napojnicu barmenu tako što bi mu rekao86njegove mušterije. U ovom slučaju to im je značilo da odu preko izlaza iz Bedford Ave. Ali vjerojatno je najvjerojatnija priča da je to samo još jedan primjer zalogajničkog žargona i da se rimuje s 'nixed'.

idemo na plažu oh oh oh

2. Progonitelj

Ovaj izraz za malu količinu tekućine - pivo, voda, soda, salamura, kiseli krastavci itd. - koja prati jako piće ili piće, najvjerojatnije je izveden iz francuskog izrazalov, što u prijevodu znači '[to] juri.'Gonitelju upotrebi je na engleskom jeziku otprilike od 1800. godine, ali najvjerojatnije se izvorno odnosio na praksu ispijanja gutljaja likera kako bi se ugasio neugodan okus kave ili duhana.

3. Na stijenama

Kao jedan od najčešće korištenih termina barmena, korisno je znati da ćete ovom narudžbom dobiti standardni šank (često 1,25, 1,5 ili 2 oz) ravnog špirita prelivenog preko leda u čaši kamenja. Neke su tvrtke škotskog viskija ustvrdile da ovaj pojam dolazi iz škotske tradicije hlađenja pića kamenjem hlađenim u rijeci. Iako zanimljiva, priča je vjerojatno lažna.

kako izgleda albatros

Vjerojatnija je priča da se taj pojam rodio još u dane kada su se kockice leda odcijepile od većeg bloka. Kako je fraza postala sve rasprostranjenija u pop kulturi, postala je popularniji način naručivanja žica.



4. Gore

Goreiuredansu dva najzbunjenija izraza u svijetu barmena. Posluženo pićegoreje ohlađeno tresenjem ili miješanjem, zatim procijeđeno u praznu čašu i posluženo bez leda. Njegovo podrijetlo datira iz 1874. godine, ali one su mutnije od većine. Vjerojatno je to naručivanje pićagoreznačilo da se poslužuje u čaši sa stabljikom. Iako je naručivanje nečega 'dolje' - ohlađenog i posluženog u kamenom staklu - izumrla praksa, čini da je stabljika puno vjerojatnija.

5. Uredan

Posluženo pićeuredan, s druge strane, prelijevalo bi se iz boce u čašu i posluživalo na sobnoj temperaturi bez leda. Čini se da je ovaj pojam za žestoka pića nastao početkom 1800-ih, ali se koristio za označavanje ili naručivanje nepatvorenog vina od kraja 16. stoljeća nadalje.

6. Iza štapa

Ako je barmeniza štapa, on ili ona radi iza šanka radeći stvarne šanke, a ne upravljačke zadatke. Iako se vjeruje da je ovaj izraz poticao od drvenih kvaka na pivskim slavinama, njegovo točno podrijetlo još uvijek nije poznato.

zašto se mamurluk pogoršava s godinama

7. Prst (mjerna jedinica)

Ovaj sustav mjerenja vraća se u salone Divljeg zapada. Pokrovitelji bi veličinu svog izljeva naručili na temelju širine barmenovih prstiju. Budući da je ovaj sustav prilično neprecizan, mnogi su ga barovi u potpunosti napustili. Međutim, drugi su započeli borbu za standardizaciju ulijevanja jednim prstom.

Barovi koji se bore za formalizaciju mjerenja zagovarali su da je jedan prst jednak ulivanju 3/4 inča u standardno staklo od kamena. To u prijevodu otprilike znači uncu, pa bi jedan prst bio jedna unca, dva bi bila dva unca itd.