Članak

6 ukusnih dijelova kuhinjske žargonske kuglice od vafla

top-leaderboard-limit '>

Iako je Waffle House 24-satna zalogajnica, njihovi poslužitelji ne koriste tipični zalogajnički žargon za slanje narudžbi u kuhinju. Lanac restorana koristi vlastiti lingo kako bi upotrijebio ono što oni nazivaju 'Pull-Drop-Mark' sustavom za primanje narudžbi na svih svojih 2100 i više mjesta u 25 država.

'Pull-Drop-Mark sustav naši suradnici koriste kako bi našim gostima osigurali brzi obrok', kaže Pat Warner, direktor odnosa s javnošću i vanjskim poslovima Waffle House-a, za Trini Radio. 'Sastoji se od poziva u kojem poslužitelj poziva redoslijedom koristeći ovaj sustav. Otkad smo otvorili 1955. godine, koristili smo sustav poziva za svoj tim. Razvio se tijekom godina kako smo proširivali jelovnik, međutim čak se i današnji sustav može pratiti od prvog restorana. '

Evo nekoliko ukusnih izraza koje biste mogli čuti tijekom sljedećeg posjeta Waffle Houseu.

1. Oznaka

U svakoj Waffle House-u nalazi se mala crvena pločica okružena sivim pločicama na podu u blizini otvorene kuhinje i roštilja. To se naziva 'Oznaka' i tu stoji svaki poslužitelj ili prodajni suradnik kada zove po narudžbi za operatera roštilja. Poslužitelji smiju pozivati ​​samo narudžbe marke The Mark kako bi bili sigurni da se istovremeno poziva samo jedna narudžba.

koja je razlika između pravičnosti i jednakosti

Waffle House koristi sustav poziva od kada je lanac osnovan prije gotovo 65 godina. To je najbolji način da se narudžbe brzo ispune i serviraju kupcima u roku od osam minuta ili manje mandata tvrtke.

2. Povucite

'Pull' se odnosi na sve vrste mesa za narudžbu koju bi operator roštilja trebao izvući iz hladnjaka, bilo da je to slanina, kobasica, piletina, pečenica - ili sve gore navedeno. Meso za narudžbu prvo se izvlači jer zahtijeva najduže vrijeme kuhanja. Nakon proglašenja 'Pull', poslužitelj zatim poziva iznos za narudžbu, na temelju standardne veličine posluživanja za svako jelo.

Na primjer, ako poslužitelj zatraži 'Povuci jednu slaninu', to znači tri kriške slanine, što je standardni iznos. Ako kupac želi šest kriški, suradnik će reći 'Povuci dvije slanine.'



3. Ispustite

'Ispuštanje' odnosi se na bilo koji hash smeđi koji je uključen u narudžbu. Prodavač bi mogao reći 'Ispustite četiri', što znači da bi kuhinja trebala na roštilj ispustiti četiri hash smeđe narudžbe. Nakon što poslužitelj pozove iznos za ispuštanje, tada može naznačiti stil, 'raštrkan' ili 'u prstenu'.

uvijek je sunčano u činjenicama iz Philadelphije

Ako kupac želi da se njihove hash smeđe boje „rasprše“, to znači da ih želi razbiti i raširiti tijekom kuhanja; ako žele da je skuhana i kompaktna, poslužitelj bi nazvao 'u prstenu'. Ako poslužitelj ne pozove 'raspršeno' ili 'u prstenu', zadani stil uvijek je 'raspršen'. Dakle, ako prodajni suradnik nazove: 'Ispustite četiri, tri u prsten', to znači da imaju četiri smeđe smeđe boje, jednu raspršenu i tri u prstenu.

4. Ploča

Chris Rock sklapa nove prijatelje u Waffle Houseu u Atlanti, Georgia, Rick Diamond, Getty Images za Allied

Kada poziva redom hash brownsa, poslužitelj mora dati najmanje dvije informacije: 'The Drop' i 'The Plate'. 'Kap' se odnosi na količinu hash smeđih za kuhanje na roštilju, dok se 'tanjur' odnosi na redoslijed kojim se te hash smeđe boje dobivaju.

Na primjer, ako kupac naruči dva kajgana s hash smeđom bojom, poslužitelj će nazvati 'Označi narudžbu kajgane'. Ako kupac umjesto toga želi griz, poziv bi bio 'Označi narudžbu kodiranom.' Svi se doručci naručuju kao griz, tako da nema potrebe za timkrupica. Ako kupac želi preskočiti i griz i hash smeđe, poziv je: 'Označi narudžbu kodiranom, drži griz.' (Iako bi zašto to htjeli učiniti?)

koji je službeni izraz za nekoga tko sakuplja / proučava razglednice?

'To su dvije različite oznake za hash smeđe', kaže Warner. „Pull“ upozorava kuhara (ili kako ih mi nazivamo operatorom roštilja) koliko smeđe smeđe boje ispusti na roštilj kako bi ih natjerao da se kuhaju. 'Ploča' se odnosi na bilo koji redoslijed koji ima hash smeđe boje. Recimo da dobijete četvrtinu cheeseburgera s hash smeđom bojom - to je 'četvrt tanjur sa sirom', pa znamo da hash smeđi idu na isti tanjur kao i cheeseburger. '

5. Deluxe

Prodajni suradnici Waffle Housea narudžbe hamburgera nazivaju 'četvrtinom', jer je to točno četvrt kilograma govedine ili četiri unce. Ako kupac želi salatu, rajčicu i luk sa svojim pljeskavicama, poziv za narudžbu je 'Deluxe'. Dakle, ako je poziv 'quarter sir deluxe', to znači da je kupac naručio cheeseburger sa zelenom salatom, rajčicom i lukom.

6. Cijeli put

Iako je Waffle House osnovana 1955. godine, tek početkom 1980-ih franšiza je počela nuditi dodatke u svojim kultnim hash smeđim bojama. Počelo je kada su vlasnici restorana primijetili da radnici roštilja dodaju nešto ekstra, poput umaka i jalapeñosa, u hash smeđu koju su napravili za obitelj i prijatelje. Nedugo zatim kupci su počeli tražiti iste preljeve za svoj krumpir, pa je Waffle House 1984. godine obvezao i službeno dodao niz dodataka.

Naravno, budući da je riječ o Waffle House-u, posebno se okretalo ovim dodacima i žargonu za pozive za poslužitelje i grill operatere. Kupci mogu naručiti svoje hash smeđe boje razbacane i ugušene (s pirjanim lukom), prekrivene (rastopljenim sirom), komadiće (s grilovanom dimljenom šunkom Hickory), kockice (s rajčicama na žaru), paprike (s začinjenom jalapeño papričicom), poklopljene (s grilom gljive s gumbima), preliveni (Bertovim čilijem) ili zemlja (s umakom od kobasica). Ako sistvarnogladni ili stvarno hrabri, također možete ići 'do kraja', što znači da ćete dobitisviosam dodataka posluženih na raštrkanim hash smeđama.