Članak

15 slatkih činjenica o šećeru

top-leaderboard-limit '>

Šećer je jedno od najprisutnijih začina na svijetu - od davnina je važna kultura i roba, a još uvijek se koristi za aromatiziranje hrane širom svijeta. Iako mnogi od nas pokušavaju smanjiti unos šećera, to je još uvijek nesumnjivo važan dio modernog života. Dakle, bez obzira imate li slatki zub, pogledajte ove činjenice o povijesti i znanosti o šećeru:

1. ŠEĆER SE JEDNOM SMATRAO ZAČINOM, A NE ZASLAĐIVAČEM.

Kada je šećer prvi put uveden u Englesku u dvanaestom stoljeću, bio je grupiran s drugim tropskim začinima poput đumbira, cimeta i šafrana, a vrlo bogati su ga koristili za začinjavanje slanih jela.

2. KORISTIO SE KAO LIJEK STOLJEĆIMA.

Upotreba šećera kao lijeka seže barem u Irak iz devetog stoljeća, gdje se kombinirao s voćem i začinima za izradu ljekovitih sirupa, praha i infuzija. Stoljećima kasnije, britanski su liječnici propisivali šećer kako bi izliječili niz bolesti - jedan liječnik iz 18. stoljeća čak je predložio puhanje šećera u prah u oči kako bi izliječio očne bolesti i iritacije.

zabavna činjenica o Jamesu K polku

3. EUROPSKA KRALJEVINA BILO BI DOGOVORNE SKULPTURE OD ŠEĆERA ZVANE „SUBTLETIJE“.

Po dosljednosti sličan marcipanu, 'suptilnosti' su se oblikovale u različite oblike i izbacivale na kraljevske gozbe započete u 13. stoljeću. Iako su vizualno bili impresivni, nisu bili posebno ukusni - šećer je pomiješan s nizom orašastih plodova, pasta i zubnog mesa kako bi ga učinio podatnijim, dajući mu glatku konzistenciju.

4. U EUROPI JE POČELO KAO LUKSUZ ...

U početku je šećer bio tako rijedak i skup, samo su ga kraljevske vlasti mogle priuštiti - i to u vrlo malim količinama. Primjerice, u 13. stoljeću britanski je monarh Henry III jednom pokušao naručiti tri kilograma šećera, ali izrazio je sumnju da se toliko šećera čak može naći u Engleskoj.

5.… ALI DO 19. STOLJEĆA POSTAO JE KLAPNICA DIJETE RADNOG RAZREDA.

Do 1850. potrošnja šećera u radničkoj klasi pomračila je potrošnju bogatijih klasa. Kako je cijena šećera padala, radničke su ga klase počele upotrebljavati u nizu pekarskih proizvoda, kašica i „ishitrenih pudinga“ - takozvanih jer su se mogli pripremiti brzo i lako. Možda najvažnije, radne su klase počele dodavati šećer u čaj - tradicija koja, naravno, traje do danas.

6. ŠEĆERNICA JE PRVA DOMESTICIRANA U NOVOJ GVINEJI OKO 8000. PR.

Kasnije je prenesen na Filipine i u Indiju - zapravo, prvo pismeno spominjanje šećera može se naći u časopisu TheMahabhashyaPatanjalija, studija sanskrta napisana oko 400-350. pne.



upozorenje simboli i značenja nadzorne ploče automobila

7. JEDENJE ŠEĆERA MOŽE DA VAM BREZE.

Opće je poznato da previše jesti šećera može uzrokovati debljanje, ali malo ljudi zna da to može utjecati i na elastičnost vaše kože. Ispostavlja se da prekomjerna konzumacija šećera uzrokuje glikaciju - proces u kojem se šećer u vašem krvotoku veže za proteine, formirajući molekule koje čine kolagen u vašoj koži lomljivijim - što, pak, uzrokuje bore.

8. MOŽE SE KORISTITI KAO KONZERVAT ZA HRANU.

Šećer se stotinama godina koristio kao konzervans, a sada znanstvenici razumiju zašto: visoke koncentracije šećera uzrokuju da bakterije gube vodu postupkom nazvanim osmoza - a bez vode bakterije ne mogu rasti ili se dijeliti.

9. PSI IMAJU SLATKI ZUB, ALI MAČKE NEMAJU.

Znanstvenici još uvijek proučavaju zašto neke životinje preferiraju slatku hranu, a druge ne. Primjerice, otkrili su da psi uživaju u slatkoj hrani dok mačke i druge mačke nemaju receptore slatkoće u mozgu. Pretpostavili su da su receptori za slatkoću nepotrebni za mesožderke, kao i za životinje koje obično uopće ne žvaču hranu, poput dupina i morskih lavova.

10. PROSJEČNI AMERIKANI GODINU POTROŠE 76,7 kilograma šećera.

Prema studiji američkog Ministarstva poljoprivrede iz 2012., pojedemo svaki dan oko 22 žličice šećera.

11. PREPORABA ŠEĆERA VEZANA JE S NIŽIM KOGNITIVNIM SPOSOBNOSTIMA.

To znači da vas previše šećera zapravo može učiniti glupljima - barem ako ste štakor. Do sada su znanstvenici proučavali učinke konzumacije šećera na četveronožne subjekte, ali vjeruju da je moždana struktura štakora dovoljno slična našoj da se nalazi mogu proširiti i na ljude.

12. PUNO JE RAZLIČITIH VRSTA.

Tri glavne kategorije šećera su monosaharidi, disaharidi i polioli. Monosaharidi su šećer s jednom molekulom, dok se disaharidi sastoje od dva povezana monosaharida - oba se nalaze u čitavom nizu proizvoda, od voća i stolnog šećera do mlijeka. Polioli u međuvremenu nisu pravi šećeri - nalaze se u mnogim zaslađivačima bez šećera.

klaatu barada nikto vojska tame

13. ŠEĆER SE MOŽE KORISTITI KAO GORIVO.

Šećer je glavna komponenta 'raketnih bombona' ​​- popularnog oblika modela raketnog goriva. Znanstvenici još uvijek rade na izradi praktičnog automobilskog goriva na bazi šećera.

14. ŠEĆER JE OVISNI.

Nagli napuštanje šećera može uzrokovati bol, mučninu i simptome slične gripi.

15. ŠEĆER SE STOLJEĆE GODINA IZDAVA U PJESAMA I POEZIJI.

1436. Adam de Moleyn izdvojio je šećer u pjesmi o engleskoj pomorskoj moći pod nazivom 'TheLibelle of English Polycye. ' Izraz 'šećer i začini i sve lijepo' u međuvremenu se prvi put pojavio u pjesmi iz 19. stoljeća pod nazivom 'Od čega su napravljeni dječaci?' I, tijekom prošlog stoljeća, riječ 'šećer' u naslovima pjesama sadržavale su The Archies ('Šećerni šećer'), Talking Heads ('Šećer na mom jeziku'), Nina Simone ('Želim malo šećera u svom Bowl '), The Rolling Stones (' Brown Sugar '), Bob Dylan (' Sugar Baby ') i mnogi drugi.


Dodatni izvor:Slatkoća i snaga: mjesto šećera u modernoj povijesti