Članak

15 čokoladnih tvrtki koje morate probati

top-leaderboard-limit '>

Ne postoji takva stvar kaološečokolade, ali neke tvrtke zasigurno idu i dalje. Širom svijeta konzumiramo nevjerojatnih 7,3 milijuna tona čokolade, ali danas čokolada ima mnogo više od samo tamne, bijele ili mlijeka. I na sreću, nema ograničenja kreativnosti koju ovih 15 tvrtki ulaže u svoje čokoladne poslastice.


1. CHUAO CHOCOLATIER

Chuao Chocolatier

(izgovara se chew-WOW) majstor je čudesa od teksture, poznat po raznolikoj paleti jedinstvenih čokoladnih pločica, uključujući i Firecracker - tamnu pločicu u kojoj se ulijeva morska sol, čipot i slatkiš koji eksplodira u ustima. Tvrtka koju je 2002. godine osnovao glavni kuhar Michael Antonorsi, dobila je ime po legendarnoj venezuelskoj regiji za proizvodnju kakaa Chuao i prepoznata kao prva venezuelska čokolada sa sjedištem u Sjedinjenim Državama. Otkako je predstavio svoj izvorni okus Spicy Maya, jedinstveni jelovnik tvrtke proširio se na čokoladice, bonbone, tartufe i čokoladu za piće u izvanrednim kombinacijama okusa poput kokosovog hibiskusa, ruže maline, karamele i cimeta. žitarica. Imaju dva čokoladna kafića u okrugu San Diego u Kaliforniji, a mogu se naći u specijaliziranim trgovcima poput Whole Foods, Dean i Deluca te Crate & Barrel.

gdje je tatoin snimljen u originalnom filmu Ratovi zvijezda?

2. ČOKOLADNA ASKINOZA

Mary Lee Hahn putem Flickr-a // CC BY-NC-ND 2.0

Nazvan jednim odForbes'25 najboljih malih tvrtki u Americi iČasopis OprahMomci koji spašavaju svijet iz '15. Godine, bivši odvjetnik kaznene obrane Shawn Askinosie pokrenuo je Askinosie Chocolate sa suprugom 2005. godine iz njihovog doma Springfield u Missouriju. Koristeći antički granit od 6000 kilogramamelangeuriz Europe (otmjena fraza zastolna brusilica) kako bi razvili svoje prve serije, Askinosie Chocolate je poletio, a vlasnici se nikada nisu osvrnuli. Njihov kakao dobiva se izravno od poljoprivrednika u Hondurasu, Ekvadoru, Filipinima i Tanzaniji. Askinosie sadrži liniju barova CollaBARation ™ koja je omogućena kroz partnerstva s komplementarnim tvrtkama za proizvodnju okusa poput tamne čokolade + kava Intelligentsia i tamne čokolade + hrskavih kristala šećera.


3. ČOKOLADNI KOVARI

Ponuda slastičarnica u The Chocolate Smiths zabavna je koliko i neobična - možda sažeta imenom svog potpisa, prikladno nazvanog Bizarre Bars. Tvrtka je specijalizirana za 'luksuzne čokolade s zabavnom zabavom.' Od Scorpion Chili (napravljen od druge najljuće paprike na svijetu) do Bubblegum (pomiješan s kremastom bijelom čokoladom i vanilijom), čokolada koristi samo visokokvalitetnu belgijsku čokoladnu čokoladu za pružanje jedinstvenog slatkiša. Smješten u Bentonu, Newcastle upon Tyne u Velikoj Britaniji, The Chocolate Smiths isporučuje se širom svijeta i može se naći u neovisnim delikatesnim trgovinama, robnim kućama i glavnim turističkim atrakcijama širom svijeta.

4. VOSGES HAUT-CHOCOLAT



H.C. putem Flickr // CC BY-NC 2.0

Prošećite divljom stranom s Vosges Haut-Chocolat. Njihova upotreba egzotičnih sastojaka poput mađarske paprike, indijskog curryja i kineskog zvjezdanog anisa čine ih rajem za ljubitelje čokolade s preokretom. Ljubav prema putovanjima osnivačice Katrine Markoff ogleda se u vrhunskoj čokoladi tvrtke koja njeguje svijest i uvažavanje različitih svjetskih kultura. Vosges ima maloprodajne lokacije u New Yorku, Chicagu i Las Vegasu.

5. ČOKOLADE EL REY

Nagrađivane čokolade El Rey, jedan od najstarijih proizvođača čokolade u Venezueli, proizvodi vrhunske čokolade od 1929. Društveno odgovorna i ekološka tvrtka, El Rey potrošačima nudi gurmansku čokoladu izrađenu od kakao zrna s kojim se trguje izravno od malih - i velikih venecuelanskih uzgajivača. Njihovi proizvodi, koji uključuju linije Carenero Superior, Rio Caribe i Special Reserve, izrađeni su od specijalnih graha iz različitih regija ove južnoameričke države koja oduzima dah.

6. GLAVNA BRAĆA

Garret Ziegler putem Flickr-a // CC BY-NC-ND 2.0

Umjetnička elegancija opisuje liniju proizvoda braće Ricka i Michaela Mast-a, koji kolekcije čokolade od zrna od žitarica nazivaju po vodećim lokacijama u Brooklynu, Los Angelesu i Londonu. Oni su jedini na svijetu koji nude barove poput rabarbare i kreme, crne patrole, čaja i mlijeka i tahitijske vanilije, napravljene od sastojaka iz nekih od najljepših mjesta na planeti. Morska sol s Islanda? Ukusno. Osnovani 2007. godine, Mast Brothers umotavaju sve svoje proizvode u ukrasne omote gotovo previše lijepe da bi se otvorili. Skoro.

7. UMJETNIČKE ČOKOLADE CACAO

U ovom blagu na Floridi nalaze se neke od najumjetnijih čokolada ikad. Slučaj: njihov dekadentni tartuf Anís y Papelón (dobitnik međunarodne nagrade za čokoladu), izrađen od slatkog anisa i sirovog šećera od trske, nadahnut tradicionalnim venezuelskim pecivom. Sestre Susana i Isabel Garcia započele su posao u Venezueli, ali su se kasnije preselile u Miami. Cilj im je rekreirati okuse svog djetinjstva dok hvataju rastuću umjetničku scenu na Južnoj Floridi.

ured iza kulisa činjenice

8. MOONSTRUCK ČOKOLADNA TVRTKA

Jenny Frazier putem Flickr-a // CC BY-ND 2.0

Glavni kuhar čokolade Julian Rose s razlogom je proglašen jednim od najboljih čokolađera u Sjevernoj Americi: Stvara čokoladu gotovo ovisne kvalitete. Slično kao što je sletjelo na mjesec Apollo, Moonstruck istražuje novo tlo - oni to čine samo upoznavanjem svijeta s nepoznatim vrstama čokolade. Njihova pločica s potpisom, Fortunato br. 4, napravljena je od peruanskog zrna kakaa za koji se nekad mislilo da je izumro. Uz njihova četiri kafića na sjeverozapadnom dijelu Tihog oceana, Moonstruck Chocolate prodaje se u specijaliziranim trgovcima i suvenirnicama diljem Sjedinjenih Država.

9. FRANCUSKA ŠIROKA ČOKOLADA

Zlatgo Unger putem Flickr-a // CC BY-NC-ND 2.0

Francuska široka čokolada, u vlasništvu tima supruga i supruga Dana i Jael Rattigan, nazvana je po francuskoj širokoj rijeci Sjeverne Karoline - koja je slučajno treća najstarija rijeka na svijetu. Njihovi tartufi - upakirani u neobične kolekcije s okusima poput jabukovače, cikle, đumbira, burbona, lavande, grejpa i još mnogo toga - kolosalnih su razmjera. French Broad Lounge i French Broad Factory & Tasting Room nalaze se u Ashevilleu u Sjevernoj Karolini.

10. 2 PILIĆA S ČOKOLADOM

Nakon što je životna nesreća koja je promijenila život spriječila Barbaru Wassung da se vozi na posao, ona i njezina kći Elyissia uozbiljile su se zbog pokretanja svoje tvrtke s čokoladom iz njihove kućne kuhinje u Queensu u New Yorku. Ono što je započelo kao domaća mala tvrtka od vrata do vrata, danas je procvjetalo u novonastalu čokoladu specijaliziranu za ručno izrađenu čokoladu. Njihova kolekcija potpisa s dvanaest dijelova uključuje dizajnersku kutiju i okuse s okusom ukusa poput karamele strastvenog voća, ganachea od malina, ganachea od šampanjca i paperja od bijelog sljeza. Pronađite njihove dobrote na mreži i u njihovim trgovinama u gradovima New Jerseyja poput East Brunswicka, Metuchena i Middletowna.

11. NORMANSKE LJUBAVNE SLASTICE

Nicole Yeary putem Flickr-a // CC BY 2.0

Sa sjedištem u Fort Myersu na Floridi, a osnovali su ga Norman Love i njegova supruga Mary 2001. godine, Norman Love Confections nudi jedinstvene čokolade jarkih boja koje često sadrže voće - poput trpke maline i marakuje. Svaki komad podsjeća na sjajni komad gotovog mramora - izvrstan, a opet jestiv. Njihova nedavno pokrenuta kolekcija Norman Love Confections BLACK kombinira čokoladu iz pet različitih regija, uključujući Maracaibo (Venezuela), Peru, Gana, Tanzanija i Hispaniola (Dominikanska Republika). Pronađite njihove divne poslastice u nekom od njihovih „salona“ u vlasništvu prodavaonica ili u hotelima, cvjećarnama i dobrim restoranima u Sjedinjenim Državama.

12. ŠKOLATIJAR AMBROZIJ GAIL

Kyle Nabilcy putem Flickr-a // CC BY-NC 2.0

Gljiva Shiitake samo je jedan od mnogih pustolovnih okusa pronađenih u čokoladicama i tartufima Gail Ambrosius Chocolatier. Nakon školskog putovanja u Pariz kad joj je bilo 17 godina, Ambrosius se zaljubio u tamnu čokoladu i znao je da mora osnovati vlastitu tvrtku. Napokon je imala priliku započeti novi put kad se, više od dva desetljeća kasnije, iznenada našla otpuštenom. Isprobajte tvrtku Beerific Taster's Box, koju možete pronaći na mreži, u trgovini u Wisconsinu ili u drugim trgovcima na širem području Madisona u državi Wisconsin.

zanimljivosti o harriet beecher stowe

13. ČOKOLADA ZA DUH

Ima li Srednji zapad duha? Kladite se da jest! Obogaćivanje života kroz zamišljeno stvorene poslastice naziv je igre u Chocolate for the Spirit u Carmelu u državi Indiana. Njihov bar Tall, Dark & ​​Handsome Grand Cru je jednokratni bar s notama sladića, primjesama kave i umiješanim švicarskim mlijekom kako bi znalcima čokolade stvorio nezaboravno iskustvo.

14. PODIJELITE

putem Compartésa

Omiljen među holivudskim slavnim zvijezdama - uključujući pokojnu Marilyn Monroe - i dobavljač velikih događaja poput Zlatnih globusa i dodjela Oskara, Compartés od 1950. godine okreće čokoladu s mjesta u Los Angelesu. Nedavno ga je preuzeo čokoladni vunderkind Jonathan Grahm, čokoladar koristi samo čokoladu iz Južne Amerike, zajedno s lokalnim sastojcima pronađenim na tržnicama kalifornijskih poljoprivrednika. Isprobajte Jonathanove potpisne tartufe, koji dolaze u raznim printevima i izvedbama, a punjeni su bogatim čokoladnim ganacheom.

15. BOŽANSKA ČOKOLADA

Ah Seng putem Flickr-a // CC BY-NC-ND 2.0

Božanska čokolada

je, neobično, tvrtka za čokoladu u vlasništvu farmera. U suvlasništvu 85.000 farmera članova Kuapa Kokoo, zadruge u Gani koja opskrbljuje kakaom za svaku pločicu Divine, čokolada je svoj početak započela u Velikoj Britaniji prije ponovnog pokretanja u Sjedinjenim Državama 2007. Svaki omot uključuje razne Adinkre simboli koji datiraju stotinama godina unazad i prenose tradicionalne ganske vrijednosti i mudrost. Pogledajte njihovu popularnu Tamnu čokoladu s ružičastom himalajskom soli.