11 jela za Dan zahvalnosti koja hodočasnici nisu jeli
Priča o prvom Danu zahvalnosti mitologizirana je u nebrojenim medijima, ali konkretne činjenice iz tog dana su ograničene. Gotovo sve informacije koje povjesničari imaju o tom događaju potječu iz pisma koje je napisao kolonist Plymouth Plantation Edward Winslow u prosincu 1621. Pisao je o žetvenoj gozbi koju su hodočasnici dijelili s domorodačkim narodom Wampanoaga tijekom tri dana u kasnu jesen. Obrok bi izgledao nepoznato ljudima koji Dan zahvalnosti povezuju s tepsijom od zelenog graha, slatkim krumpirom s bijelim sljezom i pitom od bundeve: jela na jelovniku uključivala su divljač i divlju perad.
Ne znamo svaki predmet koji je poslužen na toj proslavi, ali znamo da su mnoga tradicionalna jela za Dan zahvalnosti vjerojatno (ili u nekim slučajevima, definitivno) izostala. Kad sjednete na večeru četvrtog četvrtka u studenom, budite zahvalni na ovim namirnicama koje nisu bile na putu do supermarketa 1621.
1. Tepsija od zelenog graha
Velik dio proizvoda povezanih s Dan zahvalnosti nije bio prisutan na stolu hodočasnika. To vjerojatno uključuje i zeleni grah, a kaša od zelenog graha sigurno se nije pojavila na prvoj večeri za Dan zahvalnosti. Recept za mahune pečene s krem juhom od gljiva i prelivenih poprženim lukom prvi je razvio Campbellov zaposlenik Dorcas Reilly 1955. za poleđine limenki juhe. U usporedbi s mnogim 'tradicionalnim' jelima za Dan zahvalnosti, tepsija od zelenog graha prilično je moderna.
2. Pita od bundeve
kajakiki/iStock putem Getty Images
Pita od bundeve nije bila poslužena za desert na prvom danu zahvalnosti - kao ni bilo kakva pita, što se toga tiče. Hodočasnici vjerojatno nisu imali pristup mnogim stvarima potrebnim za pravljenje kore za pitu, uključujući maslac, brašno i pećnice. Ali to ne znači da je bundeva u potpunosti izostavljena iz obroka. Tikva je porijeklom iz Amerike, a kuhari su je na prvi Dan zahvalnosti možda ispekli cijelu ili pirjali u loncu.
3. Umak
Bez brašna također je značilo da nema umaka uz divljač i vodene ptice na stolu. Iako je moguće da su kuhari sačuvali kaplje od mesa, to ne bi bio tradicionalni, zgusnuti umak kakav danas poznajemo. Jedan umak koji se vjerojatno pojavio na jelovniku bio je zeleni umak, začin koji se dobivao kuhanjem proizvoda poput tikve, luka i špinata u gustu smjesu. Pureći umak nikada nije zvučao tako privlačno.
4. Umak od brusnica
Još jedan sastojak koji nedostaje u ostavama Pilgrima bio je šećer. Bez toga ne bi mogli skuhati brusnice koje su rasle u Massachusettsu u slatki umak. Narod Wampanoag je bio poznat po tome da beru bobice iz lokalnih močvara brusnica i suše ih da bi ih koristili u jelima tijekom cijele zime. Međutim, u neposrednoj blizini plantaže Plymouth nije bilo nikakvih močvara s brusnicom, pa je na prvi Dan zahvalnosti možda nedostajalo voća - u obliku umaka ili na neki drugi način.
su ljevoruki ljudi kreativniji
5. Pire od krumpira
cislander/iStock putem Getty Images
Krumpiri su porijeklom iz Južne Amerike, a tek su morali sletjeti u Novu Englesku u vrijeme prvog Dana zahvalnosti 1621. To je vjerojatno najbolje, jer čemu služi pire krumpir ako ga ne možete pretvoriti u vulkanski umak?
6. Pita od jabuka
Bez kore za pitu, pita od jabuka također bi nedostajala na inauguracijskoj večeri za Dan zahvalnosti. Glavni sastojak također je izostao. Apples još uvijek nije otputovao u Novu Englesku iz Europe, ali to će se uskoro promijeniti. Do sredine 1600-ih, jabukovača je bila omiljeno piće kolonista.
7. Pšenične rolice
Hodočasnici 1621. nisu imali pšenično brašno za pečenje tradicionalnih peciva. Umjesto toga, prvi Dan zahvalnosti sadržavao je kukuruzni kruh iz kuhinje Wampanoag.
8. Makaroni i sir
Ova južnjačka namirnica za Dan zahvalnosti nije bila poslužena kada su Puritanci i Wampanoagovi sjeli za večeru 1621. Uz nedostatak sastojaka za pravljenje tjestenine, u Americi se u to vrijeme nisu jeli makaroni i sir. Thomas Jefferson je zaslužan za popularizaciju jela u SAD-u u 19. stoljeću nakon što ga je prvi put probao u Francuskoj.
9. Turska
Tako je - hrana koja je postala sinonim za Dan zahvalnosti vjerojatno nije poslužena na izvornoj gozbi; ptice u to vrijeme nisu bile uobičajene divljači. Znamo da su gosti na večeri ipak uživali u nekoj vrsti divlje ptice: patke, guske, labudovi i golubovi pismonoše vjerojatnije su od purana.
10. Tepsija od slatkog krumpira
Slatki krumpir još nije stigao u Novu Englesku preko Kariba 1621. Mini marshmallows također nije bio dostupan na plantaži Plymouth.
willy winka i činjenice o tvornici čokolade
11. Nadjev za kruh
bhofack2/iStock putem Getty Images
Moderni nadjev - ili preljev - napravljen je od mješavine kruha narezanog na kockice, začina, povrća i povremeno mesa. Smjesa koja je punila perad kuhanu za prvi Dan zahvalnosti ne bi uključivala kruh. Luk i orašasti plodovi bili su glavni sastojci nadjeva bez kruha u kojima su hodočasnici uživali.
