Članak

10 namirnica koje možete sigurno jesti nakon isteka roka valjanosti

top-leaderboard-limit '>

Upravo ste iskopali davno zaboravljenu kutiju špageta sa stražnje strane vaše smočnice koja izgleda normalno, mirise normalno i nema znakova plijesni. Prema datumu 'upotrebe do', istekao je prije tri tjedna. Zabrinuti da tjestenina sadrži neke nevidljive, ali opasne bakterije, promrmljate 'Bolje sigurno nego što je žao' i gurnete ih u kantu za smeće.

odakle pileći ples

Slične scene svakodnevno se igraju po cijeloj naciji, jer se trudimo dešifrirati sigurnosne poruke otisnute na prehrambenim proizvodima. Dio razloga zbog kojeg na kraju bacimo toliko savršeno jestive hrane jest taj što pogrešno tumačimo što ti datumi zapravo znače. Datum 'prodati do' naveden je, tako da trgovci znaju koliko dugo mogu držati proizvod na svojim policama, a da je još uvijek vrhunske kvalitete. Robert Brackett, stručnjak za prehrambenu znanost i član Instituta prehrambenih tehnologa, kaže za Trini Radio da vam odabir paketa s najnovijim datumom 'prodaj do' može pomoći da osigurate da imate najnoviju dostupnu verziju, ali definitivno ne ne moram ga izbaciti odmah nakon tog datuma. Iako je datum 'najbolje ako se koristi do' za potrošače, riječ je uglavnom i o kvaliteti. 'Kvaliteta će biti najbolja ako se koristi do datuma', objašnjava Brackett, 'ali vjerojatno će biti prihvatljiva još neko vrijeme.'

Datum 'upotrebe do' nešto je izravniji. Prema Brackettu, proizvođač 'možda neće jamčiti kvalitetu ili svježinu nakon toga', a 'hranjive tvari navedene na ploči Nutrition Facts možda neće biti točne nakon datuma' upotrebe do 'zbog prirodne razgradnje.' Ali čak i ako je određena hrana izgubila svježinu i / ili hranjivu vrijednost nakon datuma 'upotrebe do', to ne mora nužno značiti da će joj pozliti. Možda čak i potpuno finog okusa.

Nažalost, ne postoje točno tvrda pravila koliko dugo se hrana može sigurno jesti nakon takozvanih datuma isteka. Usprkos tome, mnoštvo proizvoda ne mora se baciti čim datum 'upotrijebi do' postane crvenxna vašem stolnom kalendaru. 'Dobro je pravilo: Što je hrana kvarljivija, to prije prije datuma treba je upotrijebiti', kaže Brackett. 'Na primjer, žitarice možete moći jesti mjesec dana nakon datuma, dok će mlijeko trebati potrošiti u roku od tjedan ili dva.' Općenito, vaša osjetila često vam mogu pomoći u odluci. Ako vam se izgled, miris, tekstura ili okus ne čine u redu, izvolite i bacite ga bez osjećaja krivnje.

Ispod su neke smjernice tvrtke Brackett za 10 vrsta hrane kojima se možete mirno kusati nakon njihovih datuma 'Upotrijebite do'.

1. Žitarice

Ako su žitarice suhe, sigurno ih je konzumirati nakon datuma „upotrebe do“, ali ustajalost i užeglost - oksidacija nezasićenih masti, poput ulja - mogu negativno utjecati na miris i okus.

2. Jaja

Jaja u hladnjaku sigurno je jesti nakon isteka roka valjanosti, a loša obično odaju truli miris, čak i kad su kuhana. Odluka o njihovom smeću djelomično ovisi o tome za što ih planirate koristiti. 'Funkcionalna kvaliteta jaja (kao što su blještavost, itd.) Smanjuje se kako jaja postaju starija', kaže Brackett.



3. Mlijeko

Poput jaja, i mlijeko je sigurno konzumirati nakon datuma 'upotrebe', sve dok je u hladnjaku. Brackett kaže da bi ga (bezopasni) mikroorganizmi mogli učiniti kiselim ili gorkim, zato vjerujte svojim osjetilima.

4. Tvrdi sir

Izgleda zrelo.barmalini / iStock putem Getty Images

Prema Brackettu, postupak sazrijevanja tvrdog sira - 'posebno tvrdog sira kao što je parmezan' - može trajati godinama nakon isteka roka valjanosti. Još uvijek ga možete jesti, ali tekstura i okus mijenjat će se kako stari.

5. Jogurt

Ako vaš jogurt nema neobično kiselkast okus, a na njemu nema plijesni, trebao bi biti siguran nakon datuma 'upotrebe do'.

6. Osušena tjestenina

Tjestenina bi mogla trajati godinama sve dok se održava suhom, dok izloženost vlazi može uzrokovati rast plijesni. Čak i ako je još uvijek tehnički sigurno jesti, okus i miris na kraju će se umanjiti dovoljno da vjerojatno nećete htjeti.

7. Konzervirana roba

je savršena oluja istinita priča

Nema oteklina, nema problema. Nazovite Macarone, Unsplash

Konzervirana roba također može trajati godinama, a rokovi trajanja uglavnom su da biste znali kada će okus i prehrambena kvaliteta početi opadati. Ako je limenka natečena, trebali biste je izbaciti - to može ukazivati ​​na kvarenje.

manje od nule robert downey jr

8. Smrznuta hrana

Ključno je ovdje držati hranu „neprekidno smrznutom“. Ako vam se zamrzivač pokvari ili vam nestane struje, na primjer, smrznuta hrana može se otopiti i početi kvariti prije nego što se ponovno zamrzne. No čak i ako je proizvod zamrznut, zamrzivač izgara - što je u osnovi dehidracija - ili užeglost može umanjiti okus i navesti da ga ipak odlučite izbaciti.

9. Čokolada

Cvjetanje šećera na odležavajućoj čokoladi.Trygve Finkelsen / iStock putem Getty Images

Ako ste ikad uspjeli učiniti da vaš slatkiš za Halloween potraje do slijedeće godine, možda već znate da stara čokolada nije baš toliko ukusna - ali nije štetna. Bijeli puderasti film koji ponekad vidite na komadu čokolade sigurno je jesti. To je ili 'procvat šećera', koji se događa kada šećer upije višak vlage, ili 'procvat masti', koji se događa kada se mast sakuplja na površini.

10. Suho bilje i začini

Pahuljice origana ne morate izbaciti čim isteknu, ali na kraju će - kao što vjerojatno možete pretpostaviti - nakon nekog vremena izgubiti snagu začina.